根据《中华人民共和国道路交通安全法》第十六条规定，擅自安装挡风被违反了相关法规。挡风被的安装改变了电动车的外形尺寸，被视为擅自改变非机动车结构的行为。挡风被可能带来的安全隐患包括：

1. 影响操控灵活性：挡风被的安装方式可能限制了驾驶者的手臂活动范围，降低了驾驶者在转弯、刹车等操作时的操控灵活性，增加了交通事故的风险。

2. 影响视线：一些挡风被设计过高，可能遮挡驾驶者的视线，导致无法清晰查看路面情况，增加了忽略交通信号或障碍物的可能性，进而增加了交通事故的风险。

3. 增加剐蹭风险：由于挡风被的宽度通常超过车身，可能在行驶过程中被其他车辆剐蹭，尤其在拥挤道路上，这种风险更加显著。

虽然挡风被在寒冷天气为驾驶者提供保暖，但其安全隐患不容忽视。在选择使用挡风被时，应当考虑其安全性，选择设计简单、不影响操控和视线的款式，或者寻找其他防寒方式。

根据《道路交通安全法实施条例》第71条，对于电动自行车等非机动车携带物品有明确规定，包括高度、宽度和长度的限制。安装遮阳伞、挡风被等物品可能违反这项法规。在选购挡风被时，应注意材质、填充物和做工质量等因素，并选择防雨绸或PU面料，海绵和丝棉填充物，并确保产品的做工精细，以确保安全和舒适使用。