常见的生活小常识

一、做菜须知

1. 炒菜时，不要加冷水，冷水会使菜变老变硬不好吃，而加开水炒出来的菜又脆又嫩。
2. 炒藕丝时，一边炒一边温水搅匀，就不会炒老，而且炒出的蛋量多，松软可口。
3. 豆腐下锅前，可先放在开水里浸渍一刻钟，这样可清除泔水味。
4. 用冷水炖鱼无腥味，并应一次加足水，若中途再加水，会冲淡原汁的鲜味。
5. 蒸鱼或蒸肉时待蒸锅的水开了以后再上屉，能使鱼或肉外部突然遇到高温蒸气而立即收缩，内部鲜汁不外流，熟后味道鲜美，有光泽。
6. 熬骨头汤时，中途切莫加生水，以免汤的温度突然下降导致蛋白质和脂肪迅速凝固，影响营养和味道。
7. 煎荷包蛋时，在蛋黄即将凝固之际，可浇上一汤匙冷开水，会使蛋熟后又黄又嫩，色味俱佳。
8. 熬猪油时，先在锅内放入少量水，再将切好的猪油放入，这样熬出来的油，颜色晶亮而无杂质。

二、残茶的妙用

1. 湿茶叶可以取掉容器里的鱼腥味和葱味。
2. 可以煮茶叶鸡蛋，其味道清香，非常可口。
3. 用残茶叶擦洗有油腻的锅碗、木、竹桌椅，可使该物品更为光洁。
4. 把残茶叶晒干，铺撒在潮湿处，能够去潮。
5. 残茶叶晒干后，还可以装入枕套充当枕芯，枕之非常柔软。
6. 把茶叶撒在地毯或路毯上，再用扫帚拂去，茶叶能带走全部尘土。
7. 将残茶叶浸入水中数天后，浇在植物根部，可以促进植物生长。
8. 残茶叶还可以喂养刚出的小蚕。
9. 把残茶叶晒干，放到厕所或沟渠里燃熏，可消除恶臭，具有驱除蚊绳的功能。

三、西瓜皮的妙用

1. 削去青皮，将其切成小方快或细丝，加上盐、酱油、糖等佐料，与辣椒同炒，清脆、香甜、可口。
2. 将去皮瓜皮、切成薄片，入在碗里，上铺火腿片，加上调料，上锅清蒸，其味鲜美，清香四溢。
3. 把去皮后的瓜皮切成细长小条，用食盐腌2～3小时后，将盐水沥出，再加酱油、醋或麻油等佐料搅拌，即可食用。

四、淘米水的妙用

1. 用淘米水洗浅色衣服易去污，而且颜色鲜亮。
2. 沉淀后的淘米水再加热水，可以用来浆衣服。
3. 用淘米水擦拭新漆器，4～5次后，能除去臭味。
4. 用淘米水擦洗后的油漆家具，比较明亮。
5. 将带腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去腥味。
6. 把咸肉放在淘米水里浸泡半天，可去些咸味。
7. 用淘米水洗腊肉要比用清水洗得干净。
8. 用淘米水洗猪肚，比用盐或骨矾搓洗省劲、省事、且干净、节约。
9. 常用淘米水洗泡的菜刀不易生锈。生锈的菜刀泡在淘米水中数小时后，容易擦干净。
10. 淘米水浇灌花木或蔬菜，可使其长得更茁壮。