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贵州的特征名小吃有哪些？

都匀美食神鲜木姜鸡原料：土鸡1500克，木姜子100克，青椒500克，大蒜20克，生姜10克，菜籽油200克。

做法：油加热先把木姜子、大蒜、生姜爆香，放青椒炒出水后，下鸡块用猛火爆炒即可！特征：鲜嫩，喷香，滑润，爽口，回味——是神鲜木姜鸡的五大特征。

介绍：让人一次性品味，永恒回味；神鲜木姜鸡贵州辣子鸡中的战役机！！！乌江鱼俗话说：“四川人不怕辣，湖南人也不怕辣，贵州人怕不辣”。

贵州人喜食辣的水平非同普通。

贵州的风味小吃以“香辣”“酸辣”著称，不只辣香醇厚、味美可口，而且色泽鲜艳、外型柔美。

当然也有不辣的。

神鲜木姜鸡贵阳美食洋芋粑所谓洋芋粑其实就是土豆，学名又叫马铃薯。

洋芋粑是贵阳街头的一种小吃。

做法是：将洋芋煮熟后，捣成泥状，而后减少盐、味精、葱花，和大批的水和(huo第四声)面粉洋芋耙，将其捏成饼状（可以用小锅盖或是杯盖压抑成型），而后再搁置到平底锅里煎到两面都呈金黄色，吃的时刻用小盘盛出，在洋芋粑上浇少许稀释的甜酱和辣椒粉（麻辣味的），有的中央还有一些凉拌的小菜（如贵阳的折耳根，酸萝卜，酸莲花白），吃起来外焦里嫩，香脆可口，而且有洋芋的清甜蜜味。

豆花粉资料：新颖贵州豆花粉米粉条1500克，脆臊150克，豆花500克，油炸黄豆、油炸花生米、泡酸菜、油炸豆腐干丁、黑芥各50克，芫荽25克，酱油200克，味精5克，葱花过量。

放入锅中拌。

鲜香微辣，味美可口。

肠旺面肠旺面是贵阳极负盛名的一种风味小吃，它是由猪大肠、鸡蛋面条、绿豆芽和油炸猪肉丁分配而成。

汤色鲜红、血旺嫩滑、鸡汤油亮而不腻，辣而不猛，回味悠长。

在贵阳市内各粉面店都有，较有名望的是龙井途程家“程肠旺”。

不过先友谊提示一下，他家肠子滋味重，对内脏有不适反响者慎用。

（小常识：听说肠旺面的发生，源于吃刨汤。

所谓刨汤，就是将新颖的猪杂，重要是大肠、粉肠、血旺以及猪肉加上豆腐、粉条炖成一大锅招待主人。

吃刨汤不器重菜的花哨，却很真实，肠旺面就在这个基础上经过加工改良，成了一种老少青睐的驰名小吃。

）贵阳肠旺面阳素粉贵阳的素粉，所用的主材就是酸粉，这种用大米经过必定发酵模式制造的圆柱状直径3mm左右的米粉，粗粗长长。

素粉望文生义，作料便捷，没有肉类介入，齐全靠粉质、辣椒、葱花、玫瑰大头菜、绿豆芽、黄豆、花生表现其风味。

尤其是特制的辣椒，是素粉的灵魂。

很多有特征的素粉店辣椒的口感都各有不同，但都有个特性便是香、辣、爽，具备贵州特征。