以下是对生活小妙招的分析说明：

1. 检验鸡蛋新鲜程度：通过观察鸡蛋在盐水中的浮沉状态可以初步判断鸡蛋的新鲜程度，这是因为新鲜的鸡蛋内部的蛋黄和蛋白比重较大，所以会下沉，而不新鲜的鸡蛋气室内气体较多，因此会浮在水面。

2. 炒鸡蛋的技巧：在炒鸡蛋时加入少许温水可以让鸡蛋更加嫩滑，同时滴入少许酒会增加鲜味和口感。

3. 煮鸡肉的小窍门：在煮鸡肉时加入黄豆可以提高菜品的营养价值，因为黄豆中含有丰富的蛋白质和维生素。

4. 炒肉丝的技巧：在炒肉丝时加少许水爆炒可以使肉更加鲜嫩，这是因为水的加入可以增加肉的湿润度，防止肉丝变得干燥。

5. 炒菜的技巧：炒蔬菜时使用热水而不是冷水可以保持菜品的口感和颜色，因为冷水会使菜品变老变硬，而热水炒制的菜品口感更好。

6. 炒藕丝防黑：在炒藕丝时加入适量水可以防止藕变黑，这是因为水的加入可以减缓氧化反应，保持藕的颜色。

7. 防止土豆发芽：放置苹果在土豆堆中可以减缓土豆的发芽，因为苹果释放的乙烯气体可以抑制土豆的发芽过程。

8. 轻松剥鱼鳞：在剥鱼鳞之前将鱼浸泡在盐水中可以使鱼鳞更容易脱落，因为盐水的作用可以使鱼鳞变得松软易剥。