从身高和体重的角度来看，165cm身高的女生130斤和100斤的体重差异较大。在讨论一个人是否胖的问题时，通常会根据BMI（身体质量指数）来进行评价。BMI是一种用体重公斤数除以身高米数的平方得出的数字，根据这个数字可以粗略地判断一个人的体重状况。

根据BMI指数的计算方法，165cm身高的女生，130斤的体重对应的BMI约为47.75，而100斤的体重对应的BMI约为36.73。按照世界卫生组织的分类标准，BMI在18.5到24.9之间被认为是正常范围，超过25则属于超重，超过30则属于肥胖。从这个角度来看，130斤的女生的BMI明显高于正常范围，属于肥胖范畴；而100斤的女生的BMI在正常范围内。

除了BMI之外，还需要考虑体重与身体构成的比例。在同样的身高条件下，不同人的体重分布可能不同，有的人可能有较多的肌肉，而有的人可能有较多的脂肪。因此，体重并不能完全决定一个人是否“胖”。肌肉密度较大的人可能体重较重，但并不一定是肥胖。

个人的体质和体型也会影响对体重的接受程度。有些人天生体质较为纤细，即便体重相对较重，看起来也并不显得胖；而有些人体型偏壮，体重稍微超标就会显得比较臃肿。因此，对于“胖”的定义，也需要考虑到整体外观和体形。

165cm身高的女生130斤体重明显超出了正常范围，根据BMI指数的计算以及外观判断，可以认为这个女生偏向于肥胖状态。而100斤的女生的体重在正常范围内，通常不会被认为是胖。